Analyse de graisses et huiles alimentaires - …

Cet Application Bulletin décrit les méthodes d'analyse des graisses et huiles alimentaires suivantes : Détermination de la teneur en eau selon la méthode Karl Fischer Stabilité à l'oxydation selon la méthode Rancimat Indice d'iode Indice de peroxyde Indice de saponification Indice d'acide, acides gras libres (AGL) Indice d'hydroxyle ...

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